成功的路，我們一起走！

蛋白質、維生素和礦物質的重要性

人體每天製造2000億個紅血球細胞，全身的血液每隔120天就會全部更新，

皮膚則每隔1~3個月全部更新，骨骼約需90天分解後由新生的骨骼替換。

要是無法每天提供蛋白質、維生素和礦物質，

就算攝取在多熱量，我們的身體和精神都一樣會惡化，

因為人體內部和外部器官死掉的細胞無法完全被替換掉。

食物提供某些必需的礦物質，當作修護和再生生命物質的基本材料。

基本礦物質共有十四種，有些是觸媒劑，而不是建構材料，其中有七種：

鈣、氯、鎂、磷、鉀、鈉和硫，是主要礦物質，每天至少需要100毫克以上。

另外七種則稱為微量礦物質，鐵和鋅即屬此類。

食物除了提供蛋白質和礦物質當作建構材料外，

還提供身體所需的13種基本維生當作觸媒劑。

觸媒劑通常很微量，但卻是某些化學反應不可缺的物質。

例如：如果缺乏普遍存在於綠色葉菜和未加工穀類的維生素B3，

身體就無法將植物性和動物性蛋白質分解為基本胺基酸。

如果身體無法把蛋白質轉換成生命組織的建構材料，

無論攝取多少的蛋白質都是枉然。

魚肉、牛肉和雞肉含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，

沒有碳水化合物，但脂肪的含量差異很大。

一份六盎司的魚含有 35公克的蛋白質和2公克的脂肪，

一份六盎司牛排含有 39公克的蛋白質，但脂肪含量卻高達55公克，

一份六盎司雞肉含有 46公克的蛋白質和25公克脂肪。

ps.1盎司=31.1035克。